A tésztához a Menteske bejgli lisztalapot egy nagyobb keverőtálba öntjük és a vajat belemorzsoljuk. Akkor jó az alap, ha darált keksz állagú lesz.

Hozzáadjuk a Menteske élesztőt, a vizet, a 2 db tojást, és elkezdjük összeállítani a tésztát sima gombóccá.

A mákos töltelékhez a Menteske máktölteléket a vízzel összekeverjük és félretesszük.

A tésztát elkezdjük kinyújtani enyhén lisztes sütőpapíron kb 21×29 cm méretűre.

Megtöltjük a tésztát a töltelékkel és szorosan feltekerjük.

A tekercset bekenjük tojássárgájával, majd hűtőbe tesszük 30 percre.

A pihentetést követően lekenjük a tekercset a tojásfehérjével és duplájára kelesztjük.

A kelesztés után 165°C-on 30-35 percig sütjük a bejglit.

Kis pihentetés után szeleteljük és tálaljuk!