Az alaphoz a tojásokat, a puha vajat és a Menteske mézpótlót egy nagyobb keverőtálba öntjük.

Robotgéppel simára keverjük az alapot.

Az alaphoz hozzáöntjük a Menteske mézeskalács alapport, és kézzel vagy lapos fakanállal elkezdjük összeállítani a tésztát. 

Sima gombócot kell kapjunk, amit folpackba csomagolunk és legalább egy 30 percet hűtőben pihentetünk.

Pihentetést követően a tésztát két részre osztjuk, hogy könnyebb legyen vele dolgozni, és sütőpapíron 2-3 mm vastagra nyújtjuk.

Tetszőleges kiszúrókkal formákat készítünk a tésztából, amiket sütőpapírral bélelt tepsibe helyezünk és 180°C-on kb. 7 percet sütünk.

Ha szeretnénk a mézeskalácsokat kidíszíteni, akkor a mázhoz a tojásfehérjét kemény habbá verjük a Menteske édesítőszer, amit vékony fejű habzsákba töltünk. 

Az elkészült és kihűlt mézeskalácsokat tetszőlegesen díszítjük!