Meghámozzuk a burgonyát, felkockázzuk és enyhén sós vízben puhára főzzük, majd hagyjuk kihűlni.

A megfőtt burgonyát összetörjük és hozzáadjuk a Menteske pogácsa lisztalapot.

Hozzágyúrjuk a tojássárgájákat és a vajat.

A tészta lazításaképpen a burgonya főzővízéből használjuk 100-200 ml-t az összeállításhoz.

Majd pihentessük 20 percet.

Pihentetés után nyújtsuk 2,5 cm vastagságúra, és egy késsel négyzetesen karcoljuk be a tetejét,majd egy 4 cm-es kiszúróval szaggassuk ki.

Tetejét kenjük le tojással, és rakjuk a sütőpapírral kibélelt tepsibe. Kelesszük 15-20 percig, majd süssük 180°C-on kb. 15-20 percig.