A tojásfehérjéket a porcukorral krémes habbá verjük, majd a vanília aromát is hozzákeverjük.

A tojássárgáját egyenként keverjük hozzá.

A lisztet keverjük össze a sütőporral és a reszelt citromhéjjal, majd két részletben dolgozzuk bele a tojáshab alapba.

Az így kapott tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és minél jobban el kenjük egyenletesre a sütőpapír felületén. Így süssük 180°C-on 15 percig.

Ha kész, kicsit beszórjuk liszttel, hogy ne tapadjon a tészta…

Majd így szorosan feltekerjük a tésztát a sütőpapírral együtt, hogy felvegye a formát.

Majd kitekerjük, megkenjük baracklekvárral, és újra feltekerjük. Egész lassan is tekerhetjük, hiszen a tészta már felvette a formát, arra figyeljünk, hogy tekerés közben a sütőpapírt fokozatosan húzzuk le. Ajánlatos szeletelés előtt egy 20 percig pihentetni, hogy a piskóta magába tudja szívni az ízletes lekvárt.

Nincs is más hátra, mint felszeletelni, megszórni porcukorral és élvezni a hamisítatlan piskótatekercs ízt.
A Gluténmentes Piskótatekercs elkészítéséhez sok sikert kíván a Recept Videók csapata!