Mars recept: a Mars elkészítése egyszerű. A vázhoz kibélelünk egy hosszúkás formát fóliával, majd a 200 g tejcsokoládéval kikenjük alaposan és hűtőbe tesszük megdermedni.

A karamella réteghez egy nagy lábasban összeöntjük a kristálycukrot, a szőlőcukrot, a habtejszínt és a vizet, majd folyamatos kevergetés mellett magas lángon megolvasztjuk őket.

Miután felolvadtak, melegítsük fel 120-122°C közé a karamellát.

A még forró karamellát egy határozott mozdulattal öntsünk bele a megdermedt csokoládévázba és tegyük vissza a hűtőbe megszilárdulni.

A csokoládés nugátréteghez egy lábasban öntsük össze a szirup alaphoz a kristálycukrot, a szőlőcukrot és a vizet, majd folyamatos kevergetés mellett olvasszuk össze őket.

Miután felolvadtak, melegítsük fel 150-153°C közé a szirupot.

Eközben a tojásfehérjéket könnyű habbá verjük a vaníliás cukorral és sóval.

Majd folyamatos magas fokozatú keverés mellett hozzáöntjük a tojáshabhoz a forró szirupot. Addig keverjük, míg egy ragacsos, habos állagú nugátot nem kapunk.

Majd az apróra vágott tejcsokoládét belekeverjük, beleolvasztjuk a meleg nugátba.

A megdermedt karamella rétegre öntjük, befedjük vele és visszatesszük a hűtőbe megdermedni.

A 100 g tejcsokoládéval lefedjük az egészet, kifordításkor ez lesz az alja. Visszatesszük a hűtőbe megdermedni.

Miután megdermedt, kifordítjuk, eltávolítjuk a fóliát és a maradék 300 g tejcsokoládéval bevonjuk. Kanállal tetszőleges mintát húzunk a tetejére, majd hűtőbe tesszük teljesen megkötni.

A Mars elkészítéséhez sok sikert kíván a Recept Videók csapata!

További desszert recepteket itt találhatsz!