Macaron recept: a Macaron elkészítése egyszerű. Először a száraz hozzávalókat készítjük elő gondosan! A mandulalisztet, a porcukrot és a sót alaposan összekeverjük és a tökéletes tészta érdekében egy mixerben 1-2 percig keverjük össze!

Majd szitával is gondosan szitáljuk át egy tálba és tegyük félre!

A tojásfehérjét egy kis sóval elkezdjük felverni, majd eközben a kristálycukrot is kisebb adagokban hozzáöntjük. Addig verjük a habot, míg teljesen kemény nem lesz!

Adjuk hozzá a vanília aromát és dolgozzuk bele.

Jöhet az ételszínezék! Fontos, hogy gél alapút használjunk az intenzív szín érdekében, és hogy nehogy vizes legyen a tésztánk! Az árnyalatot és az szín intenzitását is variálhatjuk.

Ezután jön a nagy falat, a száraz alapanyag és a tojáshab összekeverése! Nem nehéz, csak oda kell figyelnünk! A száraz alap negyedét teljesen keverjük bele a tojáshabba, majd jöhet a többi!

Arra figyeljünk csak, hogy addig dolgozzuk az így kapott tésztát, amíg a keverő kanalunkkal megszakítás nélkül tudunk rajzolni egy nyolcast! (A képen látható módon.) Amint ez sikeres, ne keverjük tovább!

Habzsákba töltjük, és egy sütőpapírra nyomunk azonos méretű gombócokat. Fontos, hogy egy nyomással nyomjuk a gombócokat! Majd egy határozott mozdulattal “ejtsük” a tepsit az asztalra, kicsit csapkodjuk le, így biztosítva, hogy minden kis levegőbuborék távozik. Ez a sima egyenletes sülés érdekében szükséges! Így pihentessük 60 percig, ez nagyon fontos!

Süssük 150°C-on 17 percig. Majd hagyjuk teljesen kihűlni.

Míg hűlnek, elkészítjük a krémet. A vajat habosra verjük, majd hozzákeverjük a porcukrot.

Beleverjük a habtejszínt is.

Majd a vanília aromát is, hogy finom könnyedt vajkrémet kapjunk.

Nincs is más vissza, minthogy megtöltsük a szép színes macaronjainkat! Egy kis gombócot nyomunk egy tallér aljára.

Majd odafigyelve lágyan rányomunk egy másik tallért! A legjobb állag érdekében pihentessük min. egy napot, de természetesen ér kóstolni, ha nem bírjuk ki! A Macaron elkészítéséhez sok sikert kíván a Recept Videók csapata! További desszert recepteket itt találhatsz!